Zmienność popytu i zachowania konsumentów zmieniają definicję sezonu szczytowego

Sprzedawcy detaliczni dostosowują się do zmieniających się zachowań konsumentów – od skróconych kalendarzy promocyjnych i personalizacji opartej na sztucznej inteligencji po rosnące zapotrzebowanie na zdrowszą żywność. Wymaga to bardziej elastycznych strategii zarządzania zapasami, lepszej widoczności łańcucha dostaw i większej elastyczności w obrębie sieci realizacji zamówień i zaopatrzenia.

Letnie wyprzedaże powodują nowy wzrost popytu w handlu detalicznym

To, co zaczęło się jako Amazon Prime Day, przerodziło się w walkę wielu sprzedawców detalicznych o pieniądze konsumentów. Tegoroczne przesunięcie Prime Day na koniec czerwca, w połączeniu z konkurencyjnymi promocjami Target, Walmart i innych sprzedawców detalicznych, wywołało gwałtowny wzrost popytu w całym łańcuchu dostaw detalicznych.

Co się dzieje?

• Amazon przeniósł Prime Day z tradycyjnego terminu w lipcu na koniec czerwca, przyspieszając działania związane z dostawą towarów i promocjami.
• W tym samym okresie Target i Walmart zorganizowały konkurencyjne akcje sprzedażowe, przy czym Walmart rozszerzył swoją promocję poza wydarzenie organizowane przez Amazon. Nordstrom, Macy's i Ulta również uruchomiły specjalne promocje, aby wykorzystać wzmożoną aktywność konsumentów.
• Mimo szeroko zakrojonych działań promocyjnych wstępne wyniki wskazują, że konsumenci nadal zwracają uwagę na cenę, wydając więcej na artykuły codziennego użytku (np. worki na śmieci, karmę dla kota, płyn do demakijażu), a mniej na zakupy uznaniowe.
• Podczas dużych wydarzeń promocyjnych ilość zamówień może być od pięciu do dziesięciu razy większa niż zwykle, co powoduje znaczne zapotrzebowanie na realizację zamówień i transport.

Dlaczego to ważne

Sprzedawcy detaliczni coraz częściej konkurują o ograniczoną pulę wydatków konsumenckich, koncentrując promocje na krótszych okresach. Choć strategia ta może zwiększyć ruch i sprzedaż, jednocześnie znacząco obciąża planowanie zapasów, operacje realizacji zamówień i sieci transportowe.

Patrząc w przyszłość

Zmiana w kierunku wcześniejszych wydarzeń promocyjnych może zmienić tradycyjne letnie wzorce przewozów towarowych. Przesuwając ustalanie pozycji zapasów i działania promocyjne na czerwiec, sprzedawcy detaliczni skutecznie przesuwają popyt na wcześniejszą godzinę w kalendarzu. Wraz z przejściem branży na planowanie zapasów związanych z powrotem do szkoły i czwartym kwartałem wakacji, które odbędą się później tego lata, łańcuchy dostaw będą musiały ewoluować wraz ze zmieniającymi się sezonowymi przepływami ładunków.

W miarę jak wydarzenia promocyjne stają się coraz większe i bardziej zsynchronizowane, elastyczność łańcucha dostaw będzie zyskiwać na znaczeniu, gdyż większe zapotrzebowanie na transport ze strony sprzedawców detalicznych i dostawców detalicznych zbiega się ze szczytem sezonu na produkty rolne i napoje letnie. Sprzedawcy detaliczni, którzy skutecznie gospodarują zapasami i utrzymują elastyczne sieci realizacji zamówień, będą lepiej przygotowani do radzenia sobie ze skokami popytu bez obniżania poziomu usług.

Sztuczna inteligencja sprawia, że personalizacja handlu detalicznego staje się nowym standardem

„Jeśli mamy 4,5 miliona klientów, nie powinniśmy mieć ani jednego sklepu. „Powinniśmy mieć 4,5 miliona sklepów” – powiedział Jeff Bezos w 1998 roku. Ta długo omawiana wizja staje się rzeczywistością, ponieważ sprzedawcy detaliczni coraz częściej wykorzystują sztuczną inteligencję, aby dostarczać klientom spersonalizowane doświadczenia zakupowe w kanałach cyfrowych i fizycznych. W miarę jak oczekiwania konsumentów rosną, personalizacja staje się coraz mniej przewagą konkurencyjną, a coraz bardziej wymogiem.

Co się dzieje?

• Konsumenci coraz częściej oczekują, że sprzedawcy detaliczni będą ich rozpoznawać, pamiętać i przewidywać ich potrzeby na stronach internetowych, w aplikacjach mobilnych, mediach społecznościowych i sklepach.
• McKinsey podaje, że 71% konsumentów oczekuje spersonalizowanych interakcji, a 76% czuje frustrację, gdy te oczekiwania nie są spełniane.
• Wiodący sprzedawcy detaliczni wykorzystują sztuczną inteligencję do analizowania wzorców zakupowych, ulepszania rekomendacji i dostosowywania obsługi klientów w czasie rzeczywistym.
• McKinsey podaje również, że wiodące programy personalizacji mogą wygenerować nawet o 40% wyższe przychody, a jednocześnie zwiększyć zadowolenie klientów o 15–30%.

Dlaczego to ważne

Personalizacja zmienia sposób rozmieszczania zapasów i realizacji zamówień przez sprzedawców detalicznych. Dokładniejsze prognozy popytu i lepsza widoczność zapasów mogą ograniczyć nieefektywność, a jednocześnie poprawić jakość obsługi klienta.

Personalizacja nie musi się koniecznie przekładać na większą liczbę przesyłek. Gęste sieci przesyłek, łączenie zapasów, mniejsza liczba etapów uzupełniania zapasów w sklepach i lepsza widoczność popytu na zapasy – to wszystko może przyczynić się do zmniejszenia liczby ciężarówek trafiających do sklepów, a jednocześnie do wzrostu sprzedaży detalicznej i e-commerce.

Patrząc w przyszłość

W miarę jak wdrażanie sztucznej inteligencji będzie się rozwijać, sprzedawcy detaliczni będą nadal inwestować w technologie łączące informacje o klientach z decyzjami dotyczącymi zapasów i realizacji zamówień. Firmy, które skutecznie dostosują popyt klientów do realizacji łańcucha dostaw, będą najlepiej przygotowane do wykorzystania potencjału przyszłego wzrostu.

Konsumenci coraz rzadziej sięgają po żywność ultraprzetworzoną

Postawy konsumentów wobec zdrowia i odżywiania zmieniają zachowania zakupowe żywności. Rosnąca świadomość istnienia żywności wysoko przetworzonej w połączeniu ze wzrastającą uwagą ze strony polityków stwarza nowe możliwości, ale i stawia nowe wyzwania przed branżą spożywczą i napojową.

Za liczbami

• Amerykanie nadal spożywają większość kalorii z żywności wysoko przetworzonej (53% w przypadku dorosłych i 62% w przypadku dzieci), jednak na przestrzeni ostatniej dekady spożycie to stopniowo spadło.
• Specjaliści z dziedziny zdrowia i decydenci polityczni coraz większą uwagę zwracają na związek między żywnością wysoko przetworzoną a chorobami przewlekłymi.
• Kalifornijscy ustawodawcy zatwierdzili projekt ustawy (AB 2244), który ma ustanowić program certyfikacji żywności spełniającej określone standardy dotyczące żywności nieprzetworzonej.
• Sprzedawcy detaliczni i producenci żywności odpowiadają na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na prostsze składniki i zdrowsze opcje produktów.

Dlaczego to ważne

Zmieniające się preferencje konsumentów mogą zmieniać popyt na różne kategorie produktów, tworzyć nowe wymagania dotyczące zaopatrzenia i zmieniać zapotrzebowanie na zapasy w całym łańcuchu dostaw żywności.

Patrząc w przyszłość

Marki, które dostosują się do zmieniających się trendów w zakresie zdrowia i dobrego samopoczucia, mogą mieć lepsze szanse na długoterminowy rozwój. W miarę jak producenci zmieniają formułę swoich produktów, stosując prostsze i bardziej rozpoznawalne składniki, może zaistnieć konieczność dywersyfikacji sieci dostawców, poprawy identyfikowalności składników i zarządzania większą zmiennością źródeł zaopatrzenia związaną z produkcją rolną i sezonowością.

Większa przejrzystość sieci dostawców i przepływu składników będzie miała coraz większe znaczenie w miarę wzrostu popytu na żywność z czystą etykietą.

Spis treści