Spedizioni a temperatura controllata: una guida per i committenti

Cosa sono le spedizioni a temperatura controllata?

Quando si parla di spedizioni a temperatura controllata, la maggior parte delle persone si riferisce alle spedizioni refrigerate o congelate, ma il vero significato è molto più ampio.

Di base, la spedizione a temperatura controllata protegge le merci dall’esposizione a temperatura ambiente o variabile durante il trasporto, sia che ciò richieda il loro raffreddamento che il loro riscaldamento. L’aspetto più critico è che le temperature adeguate devono essere garantite durante l’intero viaggio, dalla struttura di origine alla destinazione finale.

Tre aspetti distinguono una spedizione a temperatura controllata dal trasporto di merci non refrigerate:

1. Un setpoint o un intervallo definito indicato nella polizza di carico; non "mantenere al fresco."
2. Gestione continua della temperatura lungo l’intero percorso, compresi i tempi di sosta presso le banchine di carico e i centri di cross-docking.
3. Un registro delle temperature che può essere fornito dopo la consegna per dimostrare che è stato mantenuto l’intervallo di temperatura.

Poiché non tutti i prodotti richiedono un ambiente uniforme e regolamentato, alcuni settori si affidano maggiormente alla spedizione a temperatura controllata.

Opzioni di servizio a temperatura controllata

Quando si tratta di spedizioni a temperatura controllata, ogni modalità di servizio ha i suoi pro, i suoi contro ed il suo prezzo. Imparare a bilanciare questi aspetti in relazione al prodotto da spedire può portare all'opzione più efficiente ed economica.

Servizio di carico completo
Con opzioni di servizio dedicate, visibilità end-to-end e un ampio pool di capacità, la spedizione a carico completo è una delle scelte più diffuse per le spedizioni a temperatura controllata. È ideale quando avete volumi maggiori che richiedono origini e destinazioni flessibili. La scelta tra spedizione a carico completo, LTL, intermodale e aerea influisce sul livello di rischio legato alla temperatura a cui è esposta una spedizione. Confrontate le opzioni di spedizione refrigerata e scoprite le differenze tra tempi di transito, movimentazione e stabilità.

Servizio di carico parziale
Perfetto per piccoli volumi di merci, il carico parziale (LTL) offre una maggiore flessibilità per quanto riguarda le dimensioni della spedizione rispetto al servizio di carico completo. Sebbene lo spazio condiviso sul rimorchio possa offrire dei vantaggi in termini di costi, potrebbe non essere ideale per alcuni prodotti, come banane e broccoli (principalmente a causa della sensibilità all'etilene).

Servizio intermodale
Spesso scelto per i costi inferiori e le minori emissioni di anidride carbonica, il servizio intermodale è una popolare alternativa a temperatura controllata quando la capacità di trasporto su strada è limitata. È ideale per i prodotti in grado di resistere a tempi di transito più lunghi e che sono meno sensibili alle movimentazioni.

Servizio aereo
La velocità di commercializzazione è il più grande vantaggio del servizio aereo, che lo rende ideale per prodotti farmaceutici e altri carichi di alto valore. Purtroppo, nei punti di trasferimento può essere difficile mantenere la temperatura e il suo prezzo elevato lo rende l'opzione meno conveniente.

Intervalli di temperatura standard per prodotti comuni

Il mantenimento della temperatura corretta durante il trasporto inizia dall'analisi dei requisiti del prodotto stesso. Le singole merci possono richiedere impostazioni di temperatura più specifiche, tolleranze più ristrette o una movimentazione speciale per proteggere la qualità, la durata di conservazione e l'integrità del prodotto.

Questi intervalli forniscono indicazioni generali per la pianificazione. Verificate sempre i parametri richiesti, la tolleranza ammessa, i requisiti di monitoraggio, e le istruzioni di movimentazione per il prodotto specifico prima della spedizione.

Ostacoli ad una corretta gestione della catena del freddo

A causa della natura sensibile dei prodotti trasportati tramite questo servizio, insorgono spesso complesse difficoltà nella spedizione a temperatura controllata.

Crescita della domanda
La crescente domanda di trasporto refrigerato ha diverse origini, ossia l'e-commerce ed i mercati internazionali. Secondo Digital Commerce 360, le vendite al dettaglio totali tramite e-commerce di prodotti a temperatura controllata sono aumentate del 14,2% nel 2021, dopo la crescita del 31,8% nel 2020.

Necessità di magazzini frigoriferi
Con la spedizione di molti prodotti direttamente a casa dei consumatori invece che nei negozi, la necessità di stoccaggio a temperatura controllata è aumentata ulteriormente. Infatti, uno studio di mercato pubblicato da Global Industry Analysts, Inc., ha stimato che entro il 2026 la costruzione di magazzini e celle frigorifere dovrebbe raggiungere un valore pari a 22,9 miliardi di dollari, aumentando del 17,2% all'anno.

Modifiche stagionali
Oltre a queste nuove tendenze, il settore continua ad affrontare criticità continue come i cambiamenti di capacità in base all'area geografica ed alla stagione della raccolta di frutta e verdura fresche.

Normative sulla sicurezza alimentare
Per qualsiasi azienda che trasporta prodotti alimentari, la sicurezza è una priorità assoluta. Di conseguenza, garantire la conformità con le normative che sono in continua evoluzione è estremamente importante. I dipendenti a tutti i livelli di un'organizzazione devono comprendere e sostenere la cultura della sicurezza alimentare.

Le 3 migliori buone prassi per la catena del freddo

Sebbene le supply chain a temperatura controllata siano sempre più complesse, esistono diverse buone prassi da utilizzare per ottenere risultati positivi.

1. Assicuratevi le competenze
   Anche se il consumatore medio non sempre ne è consapevole, le persone coinvolte nel trasporto sicuro di spedizioni sensibili alla temperatura sono moltissime.

   La competenza qualificata, sia che si tratti di una risorsa interna o di un fornitore esterno, è la chiave per garantire un'esperienza di transito fluida.

2. Determinate le esigenze in termini di capacità
   

   La modalità di trasporto migliore per un carico potrebbe non essere la stessa per quello successivo. Ma un approccio fortemente strategico alla capacità può contribuire a contenere i costi più elevati e ad assicurare lo spazio necessario.

   Questo approccio dovrebbe includere anche la considerazione delle esigenze dei vostri carrier. L'allineamento dei vostri obiettivi con i loro può creare vantaggi per entrambe le parti.




3. Stabilite processi collaudati
   I processi standard sono di fondamentale importanza per la sicurezza alimentare e dovrebbero essere particolarmente solidi per gli "eventi con rischio di deterioramento della merce" (ad esempio, il carico e lo scarico).

   Attività come la conferma della temperatura del prodotto, l'ispezione delle apparecchiature, il controllo del flusso d'aria dovrebbero essere incluse nelle procedure standard. Tutte le parti dovrebbero sapere cosa ci si aspetta e chi è responsabile.

Raggiungete un successo duraturo

Rimanete competitivi nel mercato odierno e in quello futuro, con miglioramenti continui dei processi della catena del freddo. Ma la spedizione a temperatura controllata non è una soluzione unica che va bene per tutti. Allineare correttamente i vostri prodotti con il giusto servizio offre risultati immediati.

Mentre il successo a lungo termine richiede una collaborazione e una comunicazione continue e approfondite. Quando tutte le parti sono sulla stessa lunghezza d’onda e la vostra strategia è supportata da una rete affidabile e dalla flessibilità in termini di modalità, è facile soddisfare i clienti ed aumentare la loro fedeltà.