需求波动和消费者行为重新定义了旺季

零售商正在适应不断变化的消费者行为，从缩短促销周期、采用人工智能驱动的个性化服务，到对更健康食品选择的需求不断增长。这需要更灵活的库存策略、更强的供应链可视性以及更灵活的履行和采购网络。

夏季促销活动正在引发新一轮零售需求激增。

最初由亚马逊Prime Day发起的促销活动，已经演变成多家零售商争夺消费者支出的激烈竞争。今年亚马逊会员日推迟到六月下旬，加上塔吉特、沃尔玛和其他零售商的促销活动，导致零售供应链出现集中需求激增。

这是怎么回事

• 亚马逊将 Prime Day 从传统的 7 月提前至 6 月下旬，并将货运和促销活动提前。
• Target 和沃尔玛在同一时期推出了相互竞争的促销活动，沃尔玛的促销活动持续时间比亚马逊的活动还要长。Nordstrom、Macy's 和 Ulta 也推出了有针对性的促销活动，以利用消费者活跃度的提高。
• 尽管促销活动铺天盖地，但初步结果表明，消费者仍然注重性价比，在日常必需品（如垃圾袋、猫粮、卸妆液）上的花费更多，而在可自由支配的商品上的花费更少。
• 在大型促销活动期间，订单量可达正常水平的 5 到 10 倍，从而产生巨大的履行和运输需求。

为什么这很重要

零售商们正日益通过将促销活动集中在较短的时间内来争夺有限的消费者支出。虽然该策略可以提升客流量和销量，但也给库存计划、履行运营和运输网络带来了巨大的压力。

展望未来

促销活动提前举行可能会改变传统的夏季货运模式。通过将库存定位和促销活动提前到 6 月份，零售商实际上是将一些需求提前到了 6 月份。随着行业在今年夏季晚些时候进入返校季和第四季度假日库存计划阶段，供应链需要随着季节性货运量的变化而发展。

随着促销活动规模越来越大、同步性越来越强，供应链的灵活性将变得越来越重要，因为零售商和零售供应商的货运需求增加恰逢农产品和夏季饮料的旺季。能够有效配置库存并保持灵活的配送网络的零售商，将能更好地应对需求高峰，而不会牺牲服务水平。

人工智能正在将零售个性化打造为新标准

“如果我们有 450 万顾客，我们就不应该只开一家店。”杰夫·贝佐斯在1998年表示：“我们应该拥有450万家门店。”这一长期以来被讨论的愿景正在成为现实，零售商越来越多地使用人工智能，通过数字和实体渠道提供个性化的购物体验。随着消费者期望的不断提高，个性化正在从竞争优势转变为一项基本要求。

这是怎么回事

• 消费者越来越希望零售商能够通过网站、移动应用程序、社交媒体和实体店识别他们、记住他们，并预测他们的需求。
• 麦肯锡报告称，71% 的消费者期望获得个性化的互动，而当这些期望得不到满足时，76% 的消费者会感到沮丧。
• 领先的零售商正在利用人工智能分析购物模式、改进推荐并实时定制客户体验。
• 麦肯锡的报告还指出，领先的个性化项目可以带来高达 40% 的收入增长，同时将客户满意度提高 15% 至 30%。

为什么这很重要

个性化正在改变库存的布局方式和零售商履行订单的方式。更准确的需求预测和库存可见性可以减少效率低下，同时改善客户体验。

个性化并不一定意味着更多的出货量。密集的包裹网络、库存共享、减少门店补货环节以及提高库存需求可见性，这些都能减少运往门店的货车数量，同时还能促进电子商务和零售销售增长。

展望未来

随着人工智能的普及，零售商将继续投资于能够将客户洞察与库存和订单履行决策联系起来的技术。能够成功将客户需求与供应链执行相结合的公司，将最有利于抓住未来的增长机遇。

消费者持续减少对超加工食品的消费。

消费者对健康和营养的态度正在重塑他们的食品购买行为。人们对超加工食品的认识不断提高，加上政策层面的关注度不断提高，正在为食品饮料行业带来新的机遇和挑战。

数字背后的故事

• 美国人仍然从超加工食品中摄取大部分卡路里（成人占 53%，儿童占 62%），但过去十年中，超加工食品的消费量已逐渐下降。
• 卫生专业人员和政策制定者越来越关注超加工食品与慢性病之间的关系。
• 加州立法者推进了一项立法（AB 2244），该立法将建立一个认证计划，用于认证符合特定非超加工标准的食品。
• 零售商和食品制造商正在积极响应消费者对更简单配料和更健康产品选择的日益增长的需求。

为什么这很重要

消费者偏好的变化可能会改变不同产品类别的需求，产生新的采购需求，并改变整个食品供应链的库存需求。

展望未来

能够适应不断变化的健康和保健趋势的品牌，可能更有利于长期增长。随着制造商使用更简单、更易识别的成分重新配制产品，他们可能需要使供应商网络多样化，提高成分可追溯性，并应对与农业生产和季节性相关的更大的采购波动。

随着消费者对清洁标签食品的需求不断增长，提高供应商网络和原料流动的透明度将变得越来越重要。

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