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Étude de cas Shark Ninja

Ce détaillant a amélioré la structure de son équipe de chaîne d’approvisionnement, la visibilité et la précision des prévisions.

Renforcer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement

Grâce à sa clairvoyance, son esprit d’initiative et son ingéniosité, Bloomin' Brands, Inc.®. l’une des plus grandes entreprises de restauration décontractée au monde, a travaillé avec C.H. Robinson pour s’attaquer à des problèmes trop courants dans le secteur de la restauration et en récolte aujourd’hui les fruits.

Économiser les coûts

La mondialisation élargit la zone géographique globale qu’une entreprise peut desservir, mais les exigences des consommateurs en matière de commodité créent également de nouvelles chaînes d’approvisionnement à petite échelle au sein de ces zones de service plus vastes.

En plus de ces complexités spatiales de la chaîne d’approvisionnement, les nouvelles pratiques de sécurité alimentaire et les directives de conformité augmentent le besoin de capacités précises de suivi et de traçabilité. Les fournisseurs de services alimentaires doivent avoir une visibilité claire de la chaîne d’approvisionnement jusqu’au niveau de l’UGS, une tâche difficile lorsque le nombre de fournisseurs disponibles ne cesse de croître.

Ce manque de visibilité est souvent plus prononcé dans le processus de commande. Sans une vision intégrale appropriée, il devient presque impossible de contrôler la chaîne d’approvisionnement et tous ses fournisseurs, distributeurs et coûts associés. Bloomin' Brands, Inc.® (Bloomin' Brands) a fait face à ces défis.

Opportunité

Au fur et à mesure de son expansion, la chaîne d’approvisionnement de Bloomin' Brands est devenue relativement plus complexe. Avec quatre marques de restaurants à succès (Outback Steakhouse®, Carrabba's Italian Grill®, Fleming's® Prime Steakhouse & Wine Bar, et Bonefish Grill®), l’équipe chargée de la chaîne d’approvisionnement devait améliorer l’efficacité en consolidant les quantités commandées et en optimisant les fournisseurs/distributeurs.

En effet, un nombre croissant d’UGS, de fournisseurs et de distributeurs passaient par le processus manuel de commande de Bloomin' Brands, ce qui nécessitait beaucoup de ressources. Les coûts des fournisseurs et des distributeurs étaient souvent mal alignés, les écarts n’étant souvent découverts qu’au moment de la facturation, ce qui entraînait un surcroît de travail administratif après coup, par le biais de crédits et d’ajustements. De plus, les coûts étaient rarement séparés en segments précis, ce qui ne permettait pas de savoir ce qui était réellement à l’origine des variations de coûts (fret, carburant, produit, manutention ou autre).

« Les responsables de cuisine des restaurants devaient effectuer des tâches manuelles comme la vérification des factures, ce qui prenait beaucoup de temps. Nous avions besoin d’améliorer la visibilité des données transactionnelles qui font réellement fonctionner une chaîne d’approvisionnement », a partagé Owen Brady, directeur de la chaîne d’approvisionnement, distribution et logistique mondiales pour Bloomin' Brands.

« Nous avions besoin d’améliorer la visibilité des données transactionnelles qui font réellement fonctionner une chaîne d’approvisionnement. »

– OWEN BRADY, DIRECTEUR DE LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT,
DISTRIBUTION ET LOGISTIQUE MONDIALE, BLOOMIN' BRANDS

Moment décisif

Bloomin' Brands a reconnu les opportunités de sa chaîne d’approvisionnement existante et a anticipé que la croissance continue aurait pu générer d’autres défis. Une évolution de la chaîne d’approvisionnement était nécessaire à la fois pour maintenir le cap sur un succès continu et pour fournir un soutien centralisé aux différents restaurants.

C.H. Robinson fournissait déjà des services de transport à Bloomin' Brands depuis un certain temps. Au cours d’un examen professionnel de cette relation, « notre responsable de compte C.H. Robinson a été en mesure d’identifier que les services d’approvisionnement gérés (MPS) pourraient améliorer notre soutien à nos restaurants », a déclaré Owen Brady.

Défi

La mondialisation, l’intensification de la concurrence et la complexité de la logistique dans le secteur de l’alimentation et des boissons ont rendu plus difficile pour les entreprises de gérer efficacement leurs chaînes d’approvisionnement.

Solution

Ils ont mis en œuvre le MPS sur des marchés pilotes, observant le fonctionnement pratique du MPS et analysant les résultats. Cette phase de test a permis à Bloomin' Brands de constater les résultats réels avant d’apporter des changements au niveau de l’entreprise.

Résultats

  • La visibilité totale des éléments de coût individuels permet de suivre les coûts dans le temps et de procéder facilement à des ajustements pour gérer efficacement les dépenses de la chaîne d’approvisionnement.
  • Les connaissances de MPS se traduisent par une visibilité claire sur l’ensemble du réseau lors de situations critiques en matière de sécurité alimentaire
  • Des économies annuelles de 7 à 10 % sur les coûts de la chaîne d’approvisionnement

Solution

Bloomin' Brands a compris l’importance de mettre en œuvre des processus d’approvisionnement qui non seulement répondent aux défis actuels, mais qui peuvent également s’adapter à la croissance et aux changements de l’entreprise. Owen Brady a déclaré que son équipe et lui « ont examiné d’autres fournisseurs de gestion de la chaîne d’approvisionnement, mais ils ne proposaient que certains des éléments de ce que nous recherchions. Le MPS de C.H. Robinson était la meilleure option pour nous avec ses solutions intégrales. La combinaison de personnes, de processus et de technologies de qualité supérieure a facilité notre prise de décision. »

Les membres de l’équipe MPS ont rencontré Bloomin' Brands afin d’évaluer l’ensemble de leur chaîne d’approvisionnement, d’identifier les processus actuels et d’identifier les zones d’opportunités. Ensuite, l’équipe a conçu un plan de chaîne d’approvisionnement holistique et personnalisé pour Bloomin' Brands qui combine la puissante technologie d’approvisionnement gérée de C.H. Robinson avec des solutions logistiques optimisées.

Kristen Brooks, vice-présidente de l’approvisionnement mondial pour Bloomin' Brands, a noté : « Nous n’avons jamais eu l’impression d’être vendus dans tout le processus. C’était une conversation organique sur la façon dont la solution MPS pourrait aider à rationaliser notre chaîne d’approvisionnement. »

Pour s’assurer que la solution stratégique de C.H. Robinson répondrait à ses besoins, Bloomin' Brands a mis en œuvre le MPS sur des marchés pilotes, en observant le fonctionnement pratique du MPS et en analysant les résultats. Cette phase de test a permis à Bloomin' Brands de constater les résultats réels avant d’apporter des changements au niveau de l’entreprise. Les opérateurs des marchés pilotes ont constaté des économies de coûts et des améliorations de l’efficacité globale. Réconfortée par la certitude que les services d’approvisionnement gérés
de C.H. Robinson pourraient fournir des avantages fondés sur des données, Bloomin' Brands a choisi de mettre en œuvre le MPS sur l’ensemble de son réseau.

L’équipe MPS de C.H. Robinson a travaillé aux côtés de Bloomin' Brands à chaque étape du processus, en consolidant les données des fournisseurs et des distributeurs, en cartographiant toutes les connexions du système et en aidant à la mise en place du programme du début à la fin. Bloomin' Brands et C.H. Robinson ont supervisé conjointement toutes les mises en service, et l’équipe MPS de C.H. Robinson a orchestré des formations en personne sur les sites pour assurer des transitions en douceur tout au long du processus.

« L’équipe de MPS a travaillé directement avec les différents départements et parties prenantes pour les aider à comprendre ce que nous faisions et pourquoi. Il était clair qu’ils avaient ce processus sous contrôle et qu’ils en géreraient tous les aspects sans trop de travail supplémentaire de notre part », a déclaré Kristen Brooks. Au final, Bloomin' Brands a obtenu des informations sur l’ensemble de ses processus de commande grâce à l’accès à un tableau de bord de la chaîne d’approvisionnement adapté à ses besoins spécifiques en matière de visibilité et d’analyse.

« La combinaison de personnes, de processus et de technologies de qualité supérieure a facilité notre décision. »

– OWEN BRADY

Résultat

Les factures des fournisseurs et des distributeurs sont désormais toutes gérées par la technologie d’approvisionnement gérée de C.H. Robinson, ce qui réduit le temps, l’énergie et les ressources autrefois consacrés à ces tâches. La visibilité totale des éléments de coûts individuels permet de suivre les coûts dans le temps et de faire facilement des ajustements pour gérer efficacement les dépenses de la chaîne d’approvisionnement. De plus, les nombreux contrôles et équilibres intégrés au processus de commande ont permis de minimiser les réclamations, donnant à Bloomin' Brands la certitude que les coûts contractuels sont exacts.

« L’évitement des coûts que la solution MPS fournit grâce à l’audit des factures vaut le prix de l’admission », a déclaré Tina Lewis Davis, directrice des achats mondiaux pour Bloomin' Brands. Kristen Brooks a ajouté : « Avoir un système qui fait cela pour vous signifie que nous n’avons pas besoin d’une armée de personnes pour chercher des sous noirs sur le plancher. »

De plus, les informations MPS intégrales se traduisent par une visibilité claire à l’échelle du réseau lors de situations critiques en matière de sécurité alimentaire. Bloomin' Brands ayant une idée claire de quels produits se trouvent dans quels restaurants à un moment donné, ils peuvent agir rapidement pour prendre les mesures appropriées. « C.H. Robinson surveille constamment le marché, ce qui leur permet de répondre rapidement aux avis et aux rappels », a partagé Kristen Brooks.

Sur cette base, C.H. Robinson a tiré parti de sa gamme complète de services pour optimiser davantage la chaîne d’approvisionnement de Bloomin' Brands, en mettant en œuvre d’autres solutions logistiques comme le groupage du fret entrant. Grâce à une visibilité totale de l’ensemble de leur chaîne d’approvisionnement, Bloomin' Brands et C.H. Robinson ont réalisé des économies annuelles de 7 à 10 % sur les coûts de la chaîne d’approvisionnement.

Lissette Gonzalez, vice-présidente de la planification et des prévisions mondiales pour Bloomin' Brands, l’a exprimé succinctement : « La mise en œuvre de la solution MPS a contribué à transformer la chaîne d’approvisionnement de Bloomin' Brands ».

Futur

Grâce à un travail d’équipe étroit et à l’accent mis sur la résolution des problèmes axée sur les résultats, l’équipe MPS de C.H. Robinson est devenue une extension de la famille Bloomin' Brands, remportant le titre de « Vendeur de l’année » à deux reprises. Les deux entreprises continuent de faire régulièrement des mises à jour mensuelles en personne et des analyses de marché deux fois par an afin de rester agiles. Tina Lewis Davis a déclaré : « Le niveau de transparence et de franchise dans notre relation a ouvert la porte à une collaboration plus large pour trouver ces opportunités gagnant-gagnant ».

Bien entendu, le secteur de l’alimentation et des boissons est en constante évolution, et Bloomin' Brands est prête à se transformer avec succès en même temps que lui.

« Les chaînes d’approvisionnement des services alimentaires sont complexes », partage Kristen Brooks. « Tirer parti de fournisseurs tiers comme C.H. Robinson peut être, et a été, un atout précieux pour nous. »

« L’intégration de la solution MPS a permis de transformer la chaîne d’approvisionnement de Bloomin' Brands. »

– LISSETTE GONZALEZ, VICE-PRÉSIDENTE,
PLANIFICATION ET PRÉVISIONS MONDIALES, BLOOMIN' BRANDS

« Le recours à des fournisseurs tiers comme
C.H. Robinson peut être, et a été, un atout précieux pour nous.
 »

– KRISTEN BROOKS, VICE-PRÉSIDENTE,
APPROVISIONNEMENT MONDIAL,
BLOOMIN' BRANDS