Meilleures pratiques à mettre en œuvre pour les chargements complets et chargements partiels des camions transporteurs

Aperçu

Les pannes de la chaîne du froid peuvent rendre les éléments rentables sans valeur. En effet, selon DeltaTrak, si la température de la chambre froide augmente de 2 degrés, l'humidité relative chute d'environ 7 %, ce qui réduit la durée de conservation des produits de 50 %.1 Une stratégie fiable d'expédition réfrigérée et une expertise qualifiée peuvent aider à éviter de telles perturbations.

Comme dans de nombreux secteurs, certains produits et matières premières sensibles à la température présentent un risque plus élevé que d'autres. Par conséquent, ce guide aborde la variété des options de service et de plages de températures à prendre en compte. Il propose également des meilleures pratiques que vous pouvez mettre en œuvre pour réduire les perturbations et maintenir la qualité/la sécurité.

 

Guide de services d'expédition sous température contrôlée



Qu'est-ce que l'expédition à température contrôlée ?

Lorsque l'on parle d'expédition à température contrôlée, la plupart des gens désignent l'expédition réfrigérée ou congelée, mais la véritable définition est beaucoup plus étendue.

À la base, l’expédition à température contrôlée protège les marchandises contre l’exposition à des températures ambiantes ou variables pendant le transport—que cela nécessite un refroidissement ou un chauffage. L’aspect le plus critique est que les températures doivent être régulées tout au long du voyage, de l’origine à la destination finale.

Comme tous les produits ne nécessitent pas un environnement cohérent et réglementé, certains secteurs s'appuient davantage sur l'expédition à température contrôlée.

Meilleurs secteurs et marchandises pour le transport à température contrôlée

  • Alimentation & Boissons
    • Produits réfrigérés et congelés
    • Confiserie
  • Produits floraux
    • Cultivateurs en serre
  • Soins médicaux
    • Appareils médicaux
    • Pharmaceutique
  • Vente au détail
    • Convention sur la biodiversité

 

Options de service à température contrôlée

Lorsqu'il s'agit d'expédier à température contrôlée, chaque mode de service comporte ses propres avantages, inconvénients et prix. Apprendre à les équilibrer par rapport au produit expédié peut conduire à l’option la plus efficace et la plus rentable.

Service de chargement complet de camions
Avec des options de service dédiées, une visibilité de bout en bout et une vaste réserve de capacité, l'expédition de chargements de camions est l'un des choix les plus populaires pour l'expédition à température contrôlée. Elle est idéale lorsque vous avez des volumes plus importants qui nécessitent des origines et des destinations flexibles.

Service de chargement partiels de camions
Parfait pour les petits volumes de fret, le service de chargement partiel de camions (LTL) propose une plus grande flexibilité en volume d'expédition que le service de chargement standard de camions. Tandis que l’espace partagé pour les remorques propose des avantages en termes de coûts, il ne peut ne pas convenir pour certains produits, comme—les bananes et le brocoli (principalement en raison de la sensibilité à l’éthylène).

Service intermodal
Souvent choisi pour des coûts inférieurs et moins d’émissions de carbone, le service intermodal est une alternative à température contrôlée populaire lorsque la capacité de la route est limitée. Il est idéal pour les produits qui peuvent résister à un temps de transit plus long et qui sont moins sensibles à la conduite rude.

Service aérien
La rapidité de mise sur le marché est le plus grand avantage du service aérien, ce qui le rend idéal pour les produits pharmaceutiques et pour d'autres cargaisons de grande valeur. Malheureusement, la température peut être difficile à gérer aux points de transfert et son prix élevé en fait l’option la moins rentable.

 

Plages de température standard pour les produits courants

 

Défis liés à la bonne gestion de la chaîne froide

En raison de la nature sensible des produits transportés par ce service, il y a souvent des défis complexes dans l'expédition à température contrôlée.

Demande croissante
La demande croissante de transport frigorifique provient de plusieurs endroits—à savoir le commerce électronique et les marchés internationaux. D'après Digital Commerce 360, les ventes totales de produits contrôlés par la température dans le commerce électronique de détail ont augmenté de 14,2 % en 2021 après une croissance de 31,8 % en 2020.

Nécessité d'un stockage à froid
Avec de nombreux produits expédiés chez les consommateurs plutôt que dans les boutiques, il y a des besoins encore plus importants de stockage contrôlé par la température. En effet, une étude de marché publiée par Global Industry Analysts, Inc. a estimé que la construction du stockage à froid devrait atteindre 22,9 milliards de dollars en valeur d'ici 2026, soit une augmentation de 17,2 % par an.

Changements saisonniers
En plus de ces nouvelles tendances, l’industrie continue de faire face à des défis permanents tels que les changements de capacité en fonction de la géographie et de la saison de récolte des fruits et légumes frais.

Réglementation en matière de salubrité alimentaire
Pour toute entreprise transportant des produits alimentaires, la sécurité est une priorité absolue. Par conséquent, il est extrêmement important de respecter l'évolution des réglementations. Les employés à tous les niveaux d'une organisation doivent comprendre et soutenir la culture de la sécurité alimentaire.

 

Les 3 meilleures pratiques en matière de chaîne froide

Tandis que les chaînes logistiques à température contrôlée sont de plus en plus complexes, il existe plusieurs bonnes pratiques que vous pouvez appliquer pour obtenir des résultats positifs.

  1. Expertise sécurisée
    Même si le consommateur moyen ne le voit pas toujours, d'innombrables personnes sont impliquées dans le transport sécurisé d'envois sensibles à la température.

    Une expertise qualifiée—qu’il s’agisse d’une ressource interne ou d’un prestataire externe—est la clé d’une expérience de transport en commun transparente.


    • 8 000 experts spécialisés en contrôle de température
    • 21 000 transporteurs à température contrôlée fiables
    • Vaste réseau de regroupement réfrigéré
    • Le plus grand réseau de contrôle de la température en Amérique du Nord

  2. Déterminer les besoins en capacité
    Le meilleur mode de transport pour le chargement peut ne pas être le même pour un autre. Cependant, une approche hautement stratégique de la capacité peut aider à réduire les coûts et à sécuriser l'espace dont vous avez besoin.

    Une partie de cette approche devrait inclure la prise en compte des besoins de vos transporteurs. Aligner vos objectifs avec les leurs peut créer des avantages pour les deux parties.


  3. Établir des processus éprouvés
    Les processus normalisés sont d’une importance cruciale pour la salubrité des aliments et devraient être très vigoureux lors des « événements à risque de détérioration » (c.-à-d. le chargement et le déchargement).

    Des tâches telles que la confirmation de la température du produit, l’inspection de l’équipement, la vérification du débit d’air doivent toutes être incluses dans les procédures standard. Toutes les parties doivent savoir ce qui est attendu et qui est responsable de quoi.

Établir une culture axée sur la salubrité des aliments
Bien que toutes les industries n’aient pas besoin de cette meilleure pratique, pour celles qui déplacent des produits alimentaires, le transport sanitaire des aliments est plus qu’une réglementation à suivre, il devrait être une priorité pour toutes les entreprises impliquées. Veillez cibler

  • La communication proactive
  • Les stratégies définies
  • Formations sur la salubrité alimentaire

Chez C.H. Robinson, et au sein de notre division Fresh de Robinson, nous avons priorisé les objectifs de sécurité alimentaire, en leur communiquant et en leur formant pour créer des champions de la sécurité alimentaire dans toute l'organisation. En conséquence, nos exigences de certification GFSI (Global Food Safety Initiative) ont un score d’audit moyen global de 98 %.

 

Réussir à long terme

Restez compétitif sur le marché d'aujourd'hui—et de demain—avec des améliorations permanentes des processus de la chaîne froide. Cependant, l'expédition à température contrôlée n'est pas universelle. Aligner avec succès vos produits avec le bon service donne des résultats immédiats.

Bien que la réussite à long terme nécessite une collaboration et une communication permanentes et approfondies. Lorsque toutes les parties sont sur la même longueur d'onde et que votre stratégie est soutenue par un réseau fiable et une flexibilité modale, il est facile de satisfaire les clients et de renforcer la fidélité.

À PROPOS DE C.H. ROBINSON

C.H. Robinson résout les problèmes logistiques d’entreprises du monde entier et de tous les secteurs, des plus simples aux plus complexes. Avec 28 milliards de dollars de fret gérés et 20 millions d’expéditions par an, nous sommes l’une des plus grandes plateformes logistiques au monde. Notre portefeuille de services mondiaux accélère le commerce pour fournir sans heurt les produits et les biens qui stimulent l’économie mondiale. Grâce à l’association de notre système de gestion des transports multimodal et à notre expertise, nous utilisons les avantages tirés des informations pour fournir des solutions plus intelligentes à nos 100 000 clients et 85 000 transporteurs contractuels. Notre technologie pour les experts de la chaîne d’approvisionnement vise à apporter des améliorations plus rapides et pertinentes aux activités de nos clients.

 

1. DeltaTrak, « Durée de conservation des produits : problèmes et méthodes d'extension, de la récolte au détaillant ».