Renforcer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement chez Bloomin' Brands

En faisant preuve de prévoyance, d'initiative et d'ingéniosité, Bloomin' Brands, Inc.^®, l'une des plus grandes entreprises de restauration décontractée au monde, a travaillé avec C.H. Robinson pour s'attaquer à des problèmes trop courants dans le secteur de la restauration  et en récolte aujourd'hui les fruits.

Maîtrise de la chaîne d'approvisionnement au niveau des fournisseurs, des distributeurs et des coûts associés.

La mondialisation élargit la zone géographique globale qu'une entreprise peut desservir, mais les exigences des consommateurs en matière de commodité créent également de nouvelles chaînes d'approvisionnement à petite échelle au sein de ces zones de service plus vastes.

En plus de ces complexités de la chaîne d'approvisionnement spatiale, les nouvelles pratiques de sécurité alimentaire et les directives de conformité augmentent le besoin de capacités de suivi et de traçabilité précises. Les fournisseurs de services alimentaires doivent avoir une visibilité claire de  la chaîne d'approvisionnement jusqu'au niveau de l'UGS, une tâche difficile lorsque le nombre de fournisseurs disponibles ne cesse de croître.

Ce manque de visibilité est souvent plus prononcé dans le processus de commande. Sans une vision de bout en bout appropriée, il devient presque impossible de contrôler la chaîne d'approvisionnement et tous ses fournisseurs, distributeurs et coûts associés. Bloomin’ Brands, Inc.^® (Bloomin’ Brands) a été confronté à ces défis.

Gains d'efficacité par la consolidation et l'optimisation des fournisseurs/distributeurs

Au fur et à mesure de son expansion, la chaîne d'approvisionnement de Bloomin' Brands est devenue de plus en plus complexe. Avec quatre marques de restaurants à succès (Outback Steakhouse^®, Carrabba’s Italian Grill^®, Fleming’s^® Prime Steakhouse & Wine Bar, and Bonefish Grill^®), l'équipe de la chaîne d'approvisionnement devait améliorer son efficacité en consolidant les quantités commandées et en optimisant les fournisseurs/distributeurs.

En effet, un nombre croissant d'UGS, de fournisseurs et de distributeurs passaient par le processus manuel de commande de Bloomin' Brands, ce qui exigeait beaucoup de ressources. Les coûts des fournisseurs et des distributeurs étaient souvent mal alignés et les écarts n'étaient souvent découverts qu'au moment de la facturation, ce qui entraînait un surcroît de travail administratif après coup, par le biais des crédits et des ajustements. En outre, les coûts étaient rarement séparés en segments composites, ce qui ne permettait pas de savoir ce qui - fret, carburant, produit, manutention ou autre - était réellement à l'origine des changements de coûts.

« Les responsables de cuisine des restaurants devaient effectuer des tâches manuelles, comme la vérification des factures, ce qui prenait beaucoup de temps. Nous avions besoin d'améliorer la visibilité des données transactionnelles qui font réellement fonctionner une chaîne d'approvisionnement », a partagé Owen Brady, directeur de la chaîne d'approvisionnement, distribution et logistique mondiales pour Bloomin' Brands.

Une évolution de la chaîne d'approvisionnement était nécessaire pour assurer un succès continu

Bloomin' Brands a reconnu des opportunités dans sa chaîne d'approvisionnement traditionnelle et a anticipé que la croissance continue aurait pu générer d'autres défis. Une évolution de la chaîne d'approvisionnement était nécessaire à la fois pour les maintenir sur la voie d'un succès continu et pour fournir un soutien centralisé aux différents restaurants.

C.H. Robinson fournissait depuis un certain temps déjà des services de transport à Bloomin' Brands. Au cours d'un examen de cette relation, « notre directeur de compte C.H. Robinson a pu identifier que Managed Procurement Services (MPS)  pourrait améliorer notre soutien à nos restaurants », a déclaré Owen.

Des solutions de bout en bout grâce aux services de gestion des achats.

Bloomin' Brands a compris l'importance de mettre en œuvre des processus d'approvisionnement qui non seulement répondent aux défis actuels, mais qui peuvent également s'adapter à la croissance et aux changements de l'entreprise. Owen a déclaré que lui et son équipe « ont examiné d'autres fournisseurs de gestion de la chaîne d'approvisionnement, mais ils ne proposaient que des éléments de ce que nous recherchions. Le MPS de C.H. Robinson était la meilleure option pour nous avec ses solutions de bout en bout. La combinaison de personnes, de processus et de technologies de qualité supérieure a facilité notre décision. »

Les membres de l'équipe MPS ont rencontré Bloomin' Brands afin d'évaluer l'ensemble de leur chaîne d'approvisionnement, d'identifier les processus actuels et de repérer les zones d'opportunités. L'équipe a ensuite conçu un plan de chaîne d'approvisionnement holistique et personnalisé pour Bloomin' Brands, qui associe la puissante technologie d'approvisionnement géré de C.H. Robinson à des solutions logistiques optimisées.

Kristen Brooks, vice-présidente de l'approvisionnement mondial de Bloomin' Brands, a fait remarquer : « Nous n'avons jamais eu l'impression d'être vendus pendant tout le processus. C'était une conversation organique autour de la façon dont la solution MPS pourrait aider à rationaliser notre chaîne d'approvisionnement ».

Pour s'assurer que la solution stratégique de C.H. Robinson répondrait à ses besoins, Bloomin' Brands a mis en œuvre MPS sur des marchés pilotes, observant le fonctionnement pratique de MPS et analysant les résultats. Cette phase de test a permis à Bloomin' Brands de voir les résultats réels avant d'apporter des changements au niveau de l'entreprise. Les opérateurs des marchés pilotes ont constaté des économies de coûts et des améliorations de l'efficacité globale. Convaincu que les services d'approvisionnement gérés de <br>C.H. Robinson pouvaient apporter des avantages fondés sur des données, Bloomin' Brands a décidé de mettre en œuvre le MPS dans l'ensemble de son réseau.

L'équipe MPS de C.H. Robinson a travaillé aux côtés de Bloomin' Brands à chaque étape du processus, en consolidant les données des fournisseurs et des distributeurs, en cartographiant toutes les connexions du système et en aidant à la configuration du programme du début à la fin. Bloomin' Brands et C.H. Robinson ont supervisé conjointement toutes les mises en service, et l'équipe MPS de C.H. Robinson a orchestré des formations en personne sur les sites pour assurer des transitions en douceur tout au long du processus.

"L'équipe de MPS a travaillé directement avec les différents départements et parties prenantes pour les aider à comprendre ce que nous faisions et pourquoi. Il était clair qu'ils avaient ce processus sous contrôle et qu'ils en géreraient tous les aspects sans trop de travail supplémentaire de notre part", a déclaré Kristen. Au final, Bloomin' Brands a obtenu des informations sur l'ensemble de ses processus de commande grâce à l'accès à un tableau de bord de la chaîne d'approvisionnement adapté à ses besoins spécifiques en matière de visibilité et d'analyse. Il était clair qu'ils avaient ce processus sous contrôle et qu'ils en géreraient tous les aspects sans trop de travail supplémentaire de notre part", a déclaré Kristen. Au final, Bloomin' Brands a obtenu des informations sur l'ensemble de ses processus de commande grâce à l'accès à un tableau de bord de la chaîne d'approvisionnement adapté à ses besoins spécifiques en matière de visibilité et d'analyse. Au final, Bloomin' Brands a obtenu des informations sur l'ensemble de ses processus de commande grâce à l'accès à un tableau de bord de la chaîne d'approvisionnement adapté à ses besoins spécifiques en matière de visibilité et d'analyse.

Une visibilité claire de l'ensemble du réseau renforce l'efficacité et permet d'agir rapidement.

Les factures des fournisseurs et des distributeurs sont désormais toutes gérées par la technologielogistique gérée de C.H. Robinson, ce qui réduit le temps, l'énergie et les ressources autrefois consacrés à ces tâches. La visibilité totale des éléments de coût individuels permet de suivre les coûts dans le temps et de procéder facilement à des ajustements pour gérer efficacement les dépenses de la chaîne d'approvisionnement. De plus, les nombreux contrôles et équilibres intégrés au processus de commande ont permis de minimiser les réclamations, donnant à Bloomin' Brands la certitude que les coûts contractuels sont exacts.

« La réduction des coûts que la solution MPS permet d'obtenir grâce à l'audit des factures vaut le prix d'entrée", a déclaré Tina Lewis Davis, directrice des achats mondiaux de Bloomin' Brands. Kristen a ajouté : « Le fait d'avoir un système qui fait cela pour vous signifie que nous n'avons pas besoin d'une armée de personnes pour courir après ces centimes sur le sol. »

En outre, les informations MPS de bout en bout se traduisent par une visibilité claire à l'échelle du réseau lors de situations critiques en matière de sécurité alimentaire. Parce que Bloomin' Brands a une idée claire de quels produits se trouvent dans quels restaurants à un moment donné, ils peuvent agir rapidement pour prendre les mesures appropriées. "C.H. Robinson surveille constamment le marché, ce qui lui permet de répondre rapidement aux avis et aux rappels", a partagé Kristen.

Sur cette base, C.H. Robinson a tiré parti de sa gamme complète de services pour optimiser davantage la chaîne d'approvisionnement de Bloomin' Brands, en mettant en œuvre d'autres solutions logistiques telles que la consolidation du fret entrant. Grâce à une visibilité totale de l'ensemble de leur chaîne d'approvisionnement, Bloomin' Brands et C.H. Robinson ont réalisé des économies annuelles de 7 à 10 % sur les coûts de la chaîne d'approvisionnement.

Lissette Gonzalez, vice-présidente de la planification et des prévisions mondiales pour Bloomin' Brands, l'a exprimé succinctement : "La mise en œuvre de la solution MPS a contribué à transformer la chaîne d'approvisionnement de Bloomin' Brands".

Collaboration élargie de la chaîne d'approvisionnement à l'horizon

Grâce à un travail d'équipe étroit et à l'accent mis sur la résolution des problèmes axée sur les résultats, l'équipe MPS de C.H. Robinson est devenue une extension de la famille Bloomin' Brands, remportant deux fois le titre de "Vendeur de l'année". Les deux entreprises continuent à faire des mises à jour mensuelles régulières et en personne, ainsi que des études de marché deux fois par an, afin de rester agiles. Tina a déclaré : "Le niveau de transparence et de franchise de notre relation a ouvert la porte à une collaboration plus large pour trouver ces opportunités gagnant-gagnant."

Bien entendu, le secteur de l'alimentation et des boissons est en constante évolution, et Bloomin' Brands est prêt à se transformer avec succès en même temps que lui.

"Les chaînes d'approvisionnement des services alimentaires sont complexes", déclare Kristen. "Tirer parti de fournisseurs tiers comme C.H. Robinson peut être—et a été—un atout précieux pour nous. "

Pour en savoir plus sur C.H. Solutions Robinson, contactez un expert dès aujourd'hui.