background image

Estudio de caso de Thomas Scientific

A pesar del aumento del 300% en la demanda, las estrategias de envío internacional de esta empresa promediaron entre 8 y 10 días de tránsito de un proveedor a otro.

Desarrollar la eficiencia de la cadena de suministro

Con previsión, iniciativa e ingenio, Bloomin' Brands, Inc. ® , una de las compañías de comidas informales más grandes del mundo, trabajó con C.H. Robinson para abordar los puntos débiles más comunes en la industria de servicios de alimentos y ahora están cosechando las recompensas.

Ahorro de costos

La globalización está expandiendo la región geográfica general a la que una empresa puede atender, pero las demandas de conveniencia de los consumidores también están creando nuevas cadenas de suministro a pequeña escala dentro de esas áreas de servicio más grandes.

Además de estas complejidades de la cadena de suministro espacial, las nuevas prácticas de seguridad alimentaria y las directivas de cumplimiento aumentan la necesidad de capacidades precisas de seguimiento y rastreo. Los proveedores de servicios alimentarios deben tener una visibilidad clara de la cadena de suministro hasta el nivel de SKU, una tarea difícil cuando el grupo de proveedores disponibles sigue creciendo.

Esta falta de visibilidad suele ser más pronunciada en el proceso de la orden de compra. Sin un conocimiento adecuado de un extremo a otro, resulta casi imposible obtener el control de la cadena de suministro y de todos sus proveedores, distribuidores y costos asociados. Bloomin 'Brands, Inc. ® (Bloomin' Brands) enfrentó estos desafíos.

Oportunidad

A medida que se expandieron a más y más ubicaciones de tiendas, la cadena de suministro de Bloomin'Brands' se volvió correspondientemente más compleja. Con cuatro marcas de éxito de restaurantes (Outback Steakhouse ®, de Carrabba Italian Grill ®, de Fleming ® Prime Steakhouse & Wine Bar y Grill Bonefish ®), el equipo de la cadena de suministro sea necesario para mejorar la eficiencia mediante la consolidación cantidad de la orden y proveedor/distribuidor optimización.

De hecho, un número creciente de SKU, proveedores y distribuidores fluyeron a través del proceso de orden de compra manual de Bloomin 'Brands, requiriendo una gran cantidad de recursos. Los costos de proveedores y distribuidores a menudo estaban desalineados con discrepancias que con frecuencia se encuentran solo durante la facturación, creando más trabajo administrativo posterior a los hechos a través de créditos y ajustes. Además, los costos rara vez se separaban en sus segmentos compuestos, sin dar una idea de qué (flete, combustible, producto, manipulación u otra cosa) estaba realmente impulsando los cambios en los costos.

“Los gerentes de cocinas de restaurantes tenían que completar tareas manuales como auditar facturas, lo que consumía mucho tiempo. Necesitábamos mejorar la visibilidad de los datos transaccionales que realmente impulsan una cadena de suministro”, comentó Owen Brady, director de cadena de suministro, distribución global y logística de Bloomin' Brands.

Necesitábamos mejorar la visibilidad de los datos transaccionales que realmente impulsan una cadena de suministro. "

—OWEN BRADY, DIRECTOR DE LA CADENA DE SUMINISTROS,
DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA GLOBAL, MARCAS BLOOMIN '

Punto de retorno

Bloomin' Brands reconoció las oportunidades en su cadena de suministro heredada y anticipó que el crecimiento continuo puede haber generado más desafíos. Era necesaria una evolución de la cadena de suministro tanto para mantenerlos encaminados hacia el éxito continuo como para proporcionar apoyo centralizado para las ubicaciones individuales de los restaurantes.

C.H. Robinson había estado proporcionando servicios de transporte a Bloomin' Brands durante algún tiempo. Durante una revisión comercial de esa relación, "nuestro gerente de cuentas de C.H. Robinson pudo identificar que los Servicios de Adquisición Administrada (MPS) podrían mejorar nuestro apoyo a nuestros restaurantes", dijo Owen.

Desafío

La globalización, la competencia cada vez mayor y las complejidades logísticas en la industria de alimentos y bebidas han dificultado que las empresas administren eficazmente sus cadenas de suministro.

Solución

Implementaron MPS en mercados piloto, observando cómo operaba MPS en la práctica y analizando los resultados. Esta fase de prueba permitió a Bloomin 'Brands ver los resultados reales antes de realizar cambios a nivel empresarial.

Resultados

  • La visibilidad completa de los componentes de los costos individuales permite realizar un seguimiento de los costos a lo largo del tiempo y realizar ajustes fácilmente, para gestionar eficazmente los gastos de la cadena de suministro
  • Los conocimientos de MPS se traducen en una visibilidad clara de toda la red durante situaciones críticas de seguridad alimentaria
  • Ahorro anual en los costos de la cadena de suministro del 7-10%

Solución

Bloomin 'Brands entendió la importancia de implementar procesos de suministro, que no solo abordaran los desafíos actuales, sino que también pudieran escalar junto con el crecimiento y el cambio de su negocio. Owen afirmó que él y su equipo “buscaron otros proveedores de gestión de la cadena de suministro, pero solo ofrecieron partes de lo que estábamos buscando. El MPS de C.H. Robinson fue la mejor opción para nosotros con sus soluciones integrales. La combinación de personas, procesos y tecnología superiores, hizo que nuestra decisión fuera fácil ".

Los miembros del equipo de MPS se reunieron con Bloomin 'Brands para evaluar toda su cadena de suministro, identificar los procesos actuales e identificar áreas de oportunidad. Luego, el equipo diseñó un plan de cadena de suministro holístico y personalizado para Bloomin 'Brands que combinó la poderosa tecnología de adquisiciones administradas de C.H. Robinson con soluciones de logística optimizadas.

Kristen Brooks, vicepresidenta de adquisiciones globales de Bloomin 'Brands, señaló: “Nunca sentimos que nos vendieran en todo el proceso. Fue una conversación orgánica sobre cómo la solución MPS podría ayudar a optimizar nuestra cadena de suministro ".

Para garantizar que la solución estratégica de C.H. Robinson se ajustara a sus necesidades, Bloomin 'Brands implementó MPS en mercados piloto, observando cómo MPS operaba en la práctica y analizando los resultados. Esta fase de prueba permitió a Bloomin 'Brands ver los resultados reales antes de realizar cambios a nivel empresarial. Los operadores de los mercados piloto vieron ahorros de costos y mejoras en la eficiencia general; animado por la confianza de que
Los Servicios de Adquisición Administrada de C.H. Robinson podrían proporcionar beneficios basados en datos, Bloomin 'Brands eligió implementar MPS en toda su red.

El equipo de MPS de C.H. Robinson trabajó junto con Bloomin 'Brands en cada paso del camino, consolidando los datos de proveedores y distribuidores, mapeando todas las conexiones del sistema y ayudando con la configuración del programa de principio a fin. Bloomin 'Brands y C.H. Robinson supervisaron conjuntamente todos los lanzamientos de servicios, y el equipo de MPS de C.H. Robinson orquestó capacitaciones de ubicación en persona para garantizar transiciones fluidas durante todo el proceso.

“El equipo de MPS trabajó directamente con varios departamentos y partes interesadas para ayudarlos a comprender lo que estábamos haciendo y por qué. Estaba claro que tenían este proceso bajo control y manejarían todos los aspectos con poco trabajo adicional por nuestra parte ”, dijo Kristen. Al final, Bloomin 'Brands obtuvo información sobre sus procesos completos de pedidos a través del acceso a un panel de la cadena de suministro adaptado a sus necesidades específicas de visibilidad y análisis.

La combinación de personas, procesos y tecnología superiores hizo que nuestra decisión fuera fácil. "

—OWEN BRADY

Salir

Las facturas de proveedores y distribuidores ahora se gestionan a través de la tecnología de adquisiciones gestionadas de C.H. Robinson, lo que reduce el tiempo, la energía y los recursos que antes se dedicaban a estas tareas. La visibilidad completa de los componentes de costos individuales, permite realizar un seguimiento de los costos a lo largo del tiempo y realizar ajustes fácilmente para administrar de manera efectiva los gastos de la cadena de suministro. Numerosos controles y equilibrios integrados en el proceso de la orden de compra han minimizado las reclamaciones, lo que le da a Bloomin 'Brands la confianza de que los costos contratados son precisos.

“La evasión de costos que proporciona la solución MPS a través de la auditoría de facturas vale el precio de admisión”, dijo Tina Lewis Davis, directora de adquisiciones globales de Bloomin 'Brands. Kristen agregó: "Tener un sistema que está haciendo eso por ti significa que no necesitamos un ejército de personas para perseguir esos centavos en el piso".

Además, los conocimientos de MPS de un extremo a otro se traducen en una visibilidad clara de toda la red durante situaciones críticas de seguridad alimentaria. Debido a que Bloomin 'Brands tiene una idea clara de qué productos se encuentran en qué restaurantes en un momento dado, pueden actuar rápidamente para tomar las medidas adecuadas. “C.H. Robinson monitorea constantemente el mercado, lo que les permite responder a las advertencias y retiros de manera rápida”, compartió Kristen.

Sobre la base de estos cimientos, C.H. Robinson aprovechó su conjunto completo de servicios para optimizar aún más la cadena de suministro de Bloomin 'Brands', implementando otras soluciones logísticas como la consolidación de carga entrante. Con una visibilidad completa del panorama general de su cadena de suministro, Bloomin 'Brands y C.H. Robinson han logrado ahorros en los costos anuales de la cadena de suministro del siete al 10 por ciento.

Lissette González, vicepresidenta de planificación y previsión global de Bloomin 'Brands, lo expresó de manera sucinta: "La implementación de la solución MPS ayudó a transformar la cadena de suministro de Bloomin' Brands".

Futuro

Mediante un trabajo en equipo cercano y un enfoque en la resolución de problemas impulsada por los resultados, el equipo de MPS de C.H. Robinson se ha convertido en una extensión de la familia Bloomin' Brands, ganando el "Proveedor del año" dos veces. Ambas empresas continúan realizando actualizaciones de estado mensuales en persona y revisiones de mercado semestrales para mantenerse ágiles. Tina dijo: "El nivel de transparencia y franqueza en nuestra relación ha abierto la puerta a una colaboración más amplia para encontrar esas oportunidades de gana-gana".

Por supuesto, la industria de alimentos y bebidas está en constante evolución, y Bloomin' Brands está preparada para transformarse con éxito junto con ella.

“Las cadenas de suministro de servicios alimentarios son complejas”, comparte Kristen. "Aprovechar a proveedores externos como C.H. Robinson puede ser y ha sido, un activo valioso para nosotros".

“La implementación de la solución MPS ayudó a transformar la cadena de suministro de Bloomin' Brands. "

—LISSETTE GONZALEZ, VICEPRESIDENTE,
PLANIFICACIÓN Y PRONÓSTICO GLOBAL, MARCAS BLOOMIN '

" Aprovechar a proveedores externos como
C.H. Robinson puede ser, y ha sido, un activo valioso para nosotros.
"

—KRISTEN BROOKS, VICEPRESIDENTE,
ADQUISICIONES GLOBALES,
MARCAS BLOOMIN '