Accroître l'efficacité des épiciers associés grâce à la traçabilité

Associated Grocers, Inc. de Baton Rouge est un centre de soutien aux opérations de détail avant-gardiste qui vise à maintenir ses plus de 200 membres-propriétaires compétitifs sur le marché et à l'avant-garde des développements technologiques.

Le pilote : Faire passer la traçabilité du concept à la réalité

Associated Grocers et C.H. Robinson collaborent depuis plus de dix ans pour améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Récemment, ils ont travaillé ensemble pour rationaliser le processus d'achat d'Associated Grocers. C.H. Robinson facilite les offres des producteurs, les négociations, la logistique et fournit une facture unique qui décompose les coûts de produit et de transport. CH Les capacités de Robinson plaissent aux spécialistes de la catégorie Associated Grocers plus de temps pour des interactions en face à face avec leurs membres-propriétaires afin qu'ils puissent établir des relations qui améliorent les affaires.

Lorsque Mike Bove, vice-président de l'approvisionnement en denrées périssables chez Associated Grocers, a décidé qu'il était temps de mettre en œuvre les nouvelles capacités de l'initiative de traçabilité des produits (PTI), il a contacté C.H. Robinson. En travaillant ensemble, les deux entreprises ont sélectionné la bonne technologie et le bon producteur. Elles ont créé la première route de traçabilité multipartite de bout en bout de l'industrie des fruits et légumes à travers des environnements opérationnels indépendants, du producteur au détaillant.

La traçabilité des produits jusqu'au champ nécessite des données plus détaillées que celles que peut fournir un code CUP standard. Pour fournir ces données, les producteurs doivent étiqueter chaque caisse de produits avec un numéro d'identification du commerce mondial (GTIN) et chaque palette avec un code à barres élargi SSCC (Serial Shipping Container Code). En scannant ces étiquettes et en stockant des données clés sur la caisse de produits —y compris l'article, la variété de l'article et le lot auquel la caisse est liée depuis la dernière activité d'emballage —les épiciers associés obtiendraient la traçabilité des produits entrants, réduiraient les erreurs et augmenteraient l'efficacité.

Associated Grocers s'est appuyé sur les recherches approfondies de C.H. Robinson sur les solutions PTI et a sélectionné le meilleur logiciel - FoodLogiQ - pour aider les détaillants et les producteurs en matière de traçabilité. Le logiciel d'étiquetage des caisses et des palettes de FoodLogiQ, facile à utiliser, fonctionne avec des imprimantes intelligentes pour une efficacité opérationnelle accrue et des coûts réduits, tant dans les environnements de terrain que dans les hangars de conditionnement. Si la solution FoodLogiQ fonctionnait entre un producteur et l'exploitation d'Associated Grocers, l'extension à plusieurs détaillants et expéditeurs semblait prometteuse.

Du côté des fournisseurs, C.H. Robinson a choisi LoBue Citrus pour participer au programme pilote. LoBue Citrus emballe des agrumes (oranges, citrons et autres fruits de spécialité) pour C.H. Robinson sous l'étiquette Tropicana^®. Pour le programme pilote, LoBue Citrus emballerait, étiquetterait et expédierait les oranges fraîches Tropicana^® à l'entrepôt d'Associated Grocers en utilisant FoodLogiQ, qui était déjà en service dans leur exploitation.

Pour se préparer au projet pilote, Associated Grocers a mis à jour son système de gestion d'entrepôt (WMS) afin que les informations des étiquettes scannées remplissent les bons champs dans ce système. L'entreprise a incorporé du matériel de balayage des doigts et des poignets dans son système vocal et a effectué des tests pour s'assurer que son WMS reconnaissait à la fois les informations vocales et les informations scannées.

Créer des remontées plus rapides

La mise en œuvre s'est déroulée sans heurts pendant les quatre mois du pilote, avec une excellente communication entre toutes les parties, selon Bove (voir Figure 1). Bien que la numérisation de chaque caisse entrante ait ajouté des étapes au processus de réception, Bove a commencé à constater des gains d'efficacité sur les expéditions sortantes lorsque le pilote est passé à la phase suivante. "Une fois que nous avons pu scanner les caisses entrantes et sortantes, nous savions exactement ce qui était chargé dans le camion, et nous avions la preuve de la destination de chaque article qui nous était expédié. Nous pouvions retracer les articles au niveau du cultivateur, de l'entrepôt et du magasin. Cela nous permettait de remonter plus rapidement dans le temps. Avoir la possibilité de faire cela avec C.H. Robinson et FoodLogiQ était la bonne direction à prendre, et c'était le bon moment pour le tester", a déclaré Bove.

Efficacité au-delà des attentes

Selon M. Bove, il est trop tôt pour comprendre le retour sur investissement à long terme de la traçabilité. "La preuve en sera apportée lors du premier rappel", commente-t-il. Mais il sait déjà qu'il y aura des gains d'efficacité dans d'autres secteurs que celui des fruits et légumes.

Bove déclare : "La numérisation des codes à barres des étiquettes GTIN rend nos informations exactes à 100%. Cela élimine les reprises et les frustrations au niveau du magasin. Nous avons la preuve que le produit se trouvait dans le camion, donc il n'y aura pas de rapports de commandes insuffisantes, et nous n'aurons pas à retravailler les factures parce que le système est plus précis. En outre, nous avons découvert que ces gains d'efficacité fonctionnent dans les viandes fraîches et d'autres catégories. C'est un énorme avantage secondaire auquel nous ne nous attendions pas". Bove s'attend à voir une augmentation de la marge brute et des économies de main-d'œuvre, tant au niveau du commerce de gros que du commerce de détail, grâce à ces gains d'efficacité.

Bien que M. Bove admette que la mise en œuvre de ce type de technologieentraîne des coûts, il pense qu'il est important que l'industrie fasse tout ce qui est en son pouvoir pour assurer la sécurité alimentaire. Il n'est pas trop préoccupé par le fait que les réglementations changeront les exigences de traçabilité à l'avenir. "Je pense que les entreprises doivent aller de l'avant. Nous avons prouvé qu'il est possible de le faire avec les bons outils. Je suis prêt à faire cet investissement. Les magasins voudront s'approvisionner chez nous si nous pouvons leur garantir qu'en cas de rappel, nous pouvons identifier la source en quelques heures afin qu'ils puissent retirer le produit des rayons. C'est un avantage pour nos membres et leurs clients".

Associated Grocers et C.H. Robinson travaillent maintenant sur le prochain élément constitutif de la sécurité alimentaire : la synchronisation des données afin que tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement disposent des mêmes informations sur un produit, les attaches de la palette, les photos du produit et les bons attributs du produit. C.H. Robinson se prépare à déployer le logiciel FoodLogiQ auprès d'autres détaillants et producteurs. En tant que société qui s'approvisionne et expédie des produits, C.H. Robinson fera les mêmes investissements dans la technologie de traçabilité que ses partenaires commerciaux. Jim Lemke, vice-président senior de l'approvisionnement de C.H. Robinson, pense que l'utilisation de FoodLogiQ à quelques centimes par caisse en vaut la peine pour assurer une meilleure traçabilité et un approvisionnement alimentaire plus sûr.

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