Aufbau einer effizienten Lieferkette bei Bloomin' Brands

Mit Weitsicht, Initiative und Einfallsreichtum hat Bloomin' Brands, Inc.^®, eines der weltweit größten Unternehmen im Bereich Casual Dining, mit C.H. Robinson zusammengearbeitet, um allzu häufige Probleme in der Foodservice-Branche zu lösen, und erntet nun die Früchte.

Kontrolle der Lieferkette über Lieferanten, Distributoren und die damit verbundenen Kosten

Die Globalisierung vergrößert die geografische Region, die ein Unternehmen bedienen kann, aber die Anforderungen der Verbraucher an Convenience schaffen auch neue kleinräumige Lieferketten innerhalb dieser größeren Servicegebiete.

Zusätzlich zu diesen räumlichen Verwicklungen in der Lieferkette erhöhen neue Lebensmittelsicherheitspraktiken und Compliance-Richtlinien den Bedarf an genauen Track & Trace-Funktionen. Foodservice-Anbieter müssen eine klare Lieferkettentransparenz bis hinunter zur SKU-Ebene haben - eine schwierige Aufgabe, wenn der Pool der verfügbaren Lieferanten weiter wächst.

Dieser Mangel an Transparenz ist im Bestellprozess oft am stärksten ausgeprägt. Ohne einen angemessenen End-to-End-Einblick wird es nahezu unmöglich, die Kontrolle über die Lieferkette und all ihre Lieferanten, Distributoren und die damit verbundenen Kosten zu Bloomin' Brands, Inc.^® (Bloomin' Brands) stand vor diesen Herausforderungen.

Effizienzgewinne durch Konsolidierung und Optimierung von Lieferanten/Vertriebshändlern

Mit der Expansion zu immer mehr Filialstandorten wurde die Lieferkette von Bloomin' Brands entsprechend komplexer. Mit vier erfolgreichen Restaurantmarken (Outback Steakhouse^®, Carrabba's Italian Grill^®, Fleming's^® Prime Steakhouse & Wine Bar und Bonefish Grill^®) musste das Lieferkettenteam die Effizienz durch Konsolidierung der Bestellmengen und Optimierung der Lieferanten/Vertriebspartner verbessern.

In der Tat durchlief eine wachsende Anzahl von SKUs, Lieferanten und Händlern den manuellen Bestellprozess von Bloomin' Brands, was einen großen Teil der Ressourcen beanspruchte. Die Kosten von Lieferanten und Distributoren waren oft nicht aufeinander abgestimmt, wobei Diskrepanzen häufig erst bei der Rechnungsstellung festgestellt wurden, was zu einem erhöhten administrativen Aufwand durch Gutschriften und Anpassungen führte. Darüber hinaus wurden die Kosten nur selten in ihre zusammengesetzten Segmente aufgeteilt, was keinen Einblick darin gab, ob Fracht, Treibstoff, Produkt, Handhabung oder etwas anderes wirklich die Kostenänderungen verursachte.

"Die Küchenleiter der Restaurants mussten manuelle Aufgaben wie die Prüfung von Rechnungen erledigen, was sehr zeitaufwändig war. Wir mussten die Transparenz der Transaktionsdaten verbessern, die eine Lieferkette wirklich vorantreiben", erklärt Owen Brady, Supply Chain Director, Global Distribution and Logistics bei Bloomin' Brands.

Eine Weiterentwicklung der Lieferkette war für den weiteren Erfolg notwendig

Bloomin' Brands erkannte die Chancen in ihrer bestehenden Lieferkette und rechnete damit, dass das anhaltende Wachstum weitere Herausforderungen mit sich bringen würde. Eine Weiterentwicklung der Lieferkette war notwendig, um das Unternehmen auf Kurs zu halten und eine zentrale Unterstützung für die einzelnen Restaurantstandorte zu gewährleisten.

C.H. Robinson hatte Bloomin' Brands bereits seit einiger Zeit mit Transportdienstleistungen versorgt. Während einer Überprüfung dieser Geschäftsbeziehung "konnte unser C.H. Robinson-Kundenbetreuer feststellen, dass Managed Procurement Services (MPS) die Unterstützung für unsere Restaurants verbessern könnte", so Owen.

End-to-End-Lösungen durch Managed Procurement Services

Bloomin' Brands erkannte, wie wichtig es ist, Lieferprozesse zu implementieren, die nicht nur aktuelle Herausforderungen adressieren, sondern auch mit dem Wachstum und den Veränderungen des Unternehmens mitwachsen können. Owen erklärte, dass er und sein Team "sich andere Supply-Chain-Management-Anbieter angeschaut haben, aber sie boten nur Teile von dem, was wir suchten. Das MPS von C.H. Robinson war mit seinen End-to-End-Lösungen die beste Option für uns. Die Kombination aus hervorragenden Mitarbeitern, Prozessen und Technologien machte uns die Entscheidung leicht."

Die Mitglieder des MPS-Teams trafen sich mit Bloomin' Brands, um die gesamte Lieferkette zu bewerten, die aktuellen Prozesse zu identifizieren und Potenziale aufzuzeigen. Anschließend entwarf das Team einen maßgeschneiderten, ganzheitlichen Lieferkettenplan für Bloomin' Brands, der die leistungsstarke Managed-Procurement-Technologie von C.H. Robinson mit optimierten Logistiklösungen kombinierte.

Kristen Brooks, Vice President of Global Procurement bei Bloomin' Brands, merkt an: "Wir hatten nie das Gefühl, dass man uns etwas verkaufen wollte. Es war ein organisches Gespräch darüber, wie die MPS-Lösung helfen könnte, unsere Lieferkette zu rationalisieren."

Um sicherzustellen, dass die strategische Lösung von C.H. Robinson den Anforderungen des Unternehmens entspricht, implementierte Bloomin' Brands MPS in Pilotmärkten, beobachtete, wie MPS in der Praxis funktionierte und analysierte die Ergebnisse. Diese Testphase ermöglichte es Bloomin' Brands, die tatsächlichen Ergebnisse zu sehen, bevor Änderungen auf Unternehmensebene vorgenommen wurden. Die Betreiber in den Pilotmärkten sahen Kosteneinsparungen und Verbesserungen in der Gesamteffizienz; gestärkt durch die Zuversicht, dass
C.H. Robinsons Managed Procurement Services datengestützte Vorteile bieten könnten, entschied sich Bloomin' Brands für die Implementierung von MPS in seinem gesamten Netzwerk.

Das MPS-Team von C.H. Robinson arbeitete bei jedem Schritt mit Bloomin' Brands zusammen, konsolidierte Lieferanten- und Händlerdaten, bildete alle Systemverbindungen ab und half bei der Einrichtung des Programms von Anfang bis Ende. Bloomin' Brands und C.H. Robinson überwachten gemeinsam alle Service-Freigaben, und das MPS-Team von C.H. Robinson organisierte persönliche Standortschulungen, um reibungslose Übergänge während des gesamten Prozesses sicherzustellen.

"Das MPS-Team arbeitete direkt mit verschiedenen Abteilungen und Stakeholdern zusammen, damit sie verstehen, was wir tun und warum. Es war klar, dass sie diesen Prozess im Griff hatten und alle Aspekte mit wenig zusätzlichem Aufwand auf unserer Seite abwickeln würden", so Kristen. Am Ende erhielt Bloomin' Brands durch den Zugriff auf ein Supply-Chain-Dashboard, das auf seine spezifischen Sichtbarkeits- und Analyseanforderungen zugeschnitten war, Einblicke in seine gesamten Bestellprozesse.

Klare netzwerkweite Sichtbarkeit erhöht die Effizienz und ermöglicht schnelles Handeln

Lieferanten- und Händlerrechnungen werden nun alle über die Managed-Procurement-Technologievon C.H. Robinson verwaltet, wodurch der Zeit-, Energie- und Ressourcenaufwand für diese Aufgaben reduziert wird. Die vollständige Transparenz der einzelnen Kostenkomponenten ermöglicht die Nachverfolgung der Kosten im Laufe der Zeit und die einfache Durchführung von Anpassungen, um die Ausgaben in der Lieferkette effektiv zu verwalten. Zahlreiche in den Bestellprozess integrierte Prüfungen und Abgleiche haben Reklamationen minimiert und geben Bloomin' Brands die Gewissheit, dass die vertraglich vereinbarten Kosten korrekt sind.

"Die Kostenvermeidung, die die MPS-Lösung durch die Rechnungsprüfung bietet, ist den Eintrittspreis wert", sagt Tina Lewis Davis, Director, Global Procurement bei Bloomin' Brands. Kristen fügte hinzu: "Ein System zu haben, das das für einen erledigt, bedeutet, dass wir keine Armee von Leuten brauchen die hinter jedem Cent herjagen."

Darüber hinaus sorgen die durchgängigen MPS-Einblicke für eine klare netzwerkweite Sichtbarkeit in kritischen Lebensmittelsicherheitssituationen. Da Bloomin' Brands zu jedem Zeitpunkt genau weiß, welche Produkte sich in welchen Restaurants befinden, kann das Unternehmen schnell handeln und entsprechende Maßnahmen ergreifen. "C.H. Robinson überwacht ständig den Markt und kann so schnell auf Empfehlungen und Rückrufe reagieren", sagt Kristen.

Darauf aufbauend nutzte C.H. Robinson sein komplettes Dienstleistungsangebot, um die Lieferkette von Bloomin' Brands weiter zu optimieren und implementierte weitere Logistiklösungen wie die Konsolidierung eingehender Fracht. Durch den vollständigen Überblick über die gesamte Lieferkette konnten Bloomin' Brands und C.H. Robinson jährliche Kosteneinsparungen von sieben bis zehn Prozent erzielen.

Lissette Gonzalez, Vice President, Global Planning and Forecasting bei Bloomin' Brands, hat es auf den Punkt gebracht: "Die Implementierung der MPS-Lösung half, die Lieferkette von Bloomin' Brands zu transformieren."

Eine breitere Zusammenarbeit in der Lieferkette ist in Sicht

Durch enge Teamarbeit und den Fokus auf ergebnisorientierte Problemlösungen ist das MPS-Team von C.H. Robinson zu einer Erweiterung der Bloomin' Brands-Familie geworden und wurde zweimal als "Vendor of the Year" ausgezeichnet. Beide Unternehmen halten weiterhin regelmäßige, persönliche monatliche Status-Updates und halbjährliche Marktüberprüfungen ab, um agil zu bleiben. Tina sagte: "Das Maß an Transparenz und Offenheit in unserer Beziehung hat die Tür für eine breitere Zusammenarbeit geöffnet, um diese Win-Win-Möglichkeiten zu finden."

Natürlich entwickelt sich die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ständig weiter, und Bloomin' Brands ist bereit, sich mit ihr zu verändern und erfolgreich zu werden .

"Foodservice-Lieferketten sind komplex", sagt Kristen. "Die Nutzung von Drittanbietern wie C.H. Robinson kann für uns ein wertvoller Vorteil sein - und war es auch."

Wenn Sie mehr über die Lösungen von C.H. Robinson erfahren möchten, wenden Sie sich noch heute an unsere Supply-Chain-Experten .